Over ons
Een familiebakkerij aan de Korte Hofstraat, al bijna veertig jaar op dezelfde plek en met dezelfde steenoven.
1987 — Het begin
Jan de Vries opent de bakkerij op de hoek van de Korte Hofstraat. Eén oven, één knecht en elke ochtend om vier uur beginnen.
2004 — De tweede generatie
Zoon Pieter neemt het werk over en begint met desembrood op zuurdesem, lang voordat het mode werd.
2019 — De steenoven
De oude oven wordt vervangen door een steenoven, maar het recept voor het desem blijft precies hetzelfde.
Vandaag
Pieter en zijn dochter Sanne staan samen achter de toonbank. Alles wordt nog steeds met de hand gevormd en gebakken.
Waar wij voor staan
Meel van dichtbij
Ons meel komt van een molen in de Achterhoek, op nog geen veertig kilometer afstand.
Geen shortcuts
Geen broodverbeteraars en geen diepvriesdeeg. Rijzen duurt bij ons gewoon twaalf uur.
Zo min mogelijk weg
Wat overblijft gaat naar de voedselbank in Zutphen, niet in de container.